طرز تهیه لبو پلو و ایده تزیین لبو پلو
1399/1/21
لبو پلو یک غذای بسیار خوشمزه و خوش رنگ و لعاب و گزینه مناسبی برای مهمانی‌های شب یلدا است.
لبو پلو یک غذای بسیار خوشمزه و خوش رنگ و لعاب و گزینه مناسبی برای مهمانی‌های شب یلدا است. تا چغندر قرمز در بازار وجود دارد این پلوی خوش طعم و لذیذ را امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه لبو پلو برای ۴ نفر
برنج ۴ پیمانه
پیاز بزرگ یک عدد
چغندر قرمز (لبو) ۴ عدد (۲ عدد بزرگ)
اسفناج پخته ۱۰۰ گرم
مرغ یک کیلو
نمک به میزان دلخواه
فلفل به میزان دلخواه
روغن به میزان دلخواه
زعفران ساییده یک قاشق چایخوری
ادویه به میزان دلخواه
آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۲۰ دقیقه
مجموع زمان پخت: ۱۵۰ دقیقه
طرز تهیه لبو پلو
لبو را پوست کنده، بپزید. به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. اسفناج را خرد کرده و بپزید یا پس از پخت خرد کنید. مرغ را به روش دلخواه خود پخته و سپس ریش ریش کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. مرغ و ادویه‌های دلخواه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد. اسفناج را به مواد اضافه کرده، کمی تفت دهید و شعله را خاموش کنید. هنگام دم کردن برنج آبکش شده، مواد را لایه لایه بین برنج بریزید. در پایان هم ابتدا زعفران آب کرده و سپس لبو‌ها را روی صورت برنج بدهید و دم کنید. قبل از کشیدن پلو، آن را به آرامی مخلوط کنید تا لبو‌ها له نشوند.
نکات
می‌توانید مرغ را با چوب دارچین، نمک، زردچوبه یا زعفرون و حبه سیر بپزید. می‌توانید مرغ را به صورت جداگانه کنار پلو سرو کرده یا به جای ریش ریش کردن تکه تکه کنید. به جای مرغ می‌توانید از گوشت لقمه یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید. اگر می‌خواهید پلو شما طعم شیرینی تری داشته باشد، هنگام پخت لبو‌ها، روی آن‌ها به میزان دلخواه شکر بریزید. برای خوشرنگ‌تر شدن برنح، آب لبو را به مواد اضافه کرده یا هنگام دم کردن روی برنج بدهید. می‌توانید چغندر خام را رنده کرده و همراه مرغ ریش شده در ماهیتابه در بسته تفت دهید تا لبو‌ها نرم شوند. می‌توانید اسفناج را نپزید تا هنگام تفت دادن پخته شوند. برای مجلسی‌تر شدن لبو پلو می‌توانید خلال پسته یا بادام یا خلال پوست پرتقال تلخی گرفته را همراه مواد تفت داده و برنج را با آن تزیین کنید. می‌توانید لبو را با شکر و هل و دارچین بپزید یا به صورت رنده شده تفت دهید. لبو را زیاد نپزید یا زیاد تفت ندهید، چون رنگش تیره می‌شود.