Previous Next

دویماج

دویماج غذایی است که تبریزی‌ها در وعده‌ی صبحانه یا عصرانه میل می‌کنند. البته شهرها و استان‌های دیگر هم از این غذا درست می‌کنند، اما کمی با دویماج تبریزی متفاوت است. تبریزی‌ها این غذا را با نان خشک تبریزی، پنیر محلی، کره، سبزی خوردن یعنی تره، جعفری، ترخون، پونه و گردو درست می‌کنند. و هنگامی که همراه با سبزی خوردن و میوه های تابستانی مانند انگور و هندوانه میل می‌ شود طعم بسیار  لذیذ و دلچسبی دارد.

دویماج از غذاهای سنتی آذربایجان محسوب می شود که تبریزی‌ها در وعده‌ی صبحانه یا عصرانه میل می‌کنند و هنگامی که همراه با سبزی خوردن و میوه های تابستانی مانند انگور و هندوانه میل می‌ شود طعم بسیار لذیذ و دلچسبی دارد. البته شهرها و استان‌های دیگر هم از این غذا درست می‌کنند، اما کمی با دویماج تبریزی متفاوت است. 
تبریزی‌ها این غذا را با نان خشک تبریزی، پنیر محلی، کره، سبزی خوردن یعنی تره، جعفری، ترخون، پونه و گردو درست می‌کنند. بدین صورت که  نان ها را درون کاسه ای بزرگ ریزریز کرده و کم کم دوغ یا آب را به آن اضافه می کنند و هم می زنند. خرده های نان نباید مثل ترید آبگوشت له شوند . همین قدر که تر باشند تا بتوان آنها را گلوله کرد کافیست. پنیر را نیز ریز رنده کرده و یا خرد کرده و به آن اضافه می کنند و در انتها کره را آب کرده و  همراه گردو به آن اضافه و کاملا" با دست مخلوط می کنند. مواد را درون دست ها به شکل گرد یا بیضی کاملا" فشرده کرده تا کاملا" به هم بچسبد و متلاشی نشود  و مواد دایره شکل را در ظرفی گذاشته و با گوجه و بزیجات تزین کرده و میل نمایید.