کوکوی لوبیا سبز تبریزی
1396/10/9
کوکوی لوبیا سبز جزء قدیمی ترین و مجلسی ترین کوکوهای تبریز است که همیشه پای ثابت سفره های افطاری تبریزی ها بوده است. کوکوئی است خوش طعم، خوشرنگ و شیک که در شهر تبریز به عنوان پیش غذا البته به همراه سوپ جزو جدا نشدنی سفره مهمانی‌های خانوادگی است.
کوکوی لوبیا سبز جزء قدیمی ترین و مجلسی ترین کوکوهای تبریز است که همیشه پای ثابت سفره های افطاری تبریزی ها بوده است. کوکوئی است خوش طعم، خوشرنگ و شیک که در شهر تبریز به عنوان پیش غذا البته به همراه سوپ جزو جدا نشدنی سفره مهمانی‌های خانوادگی است.
برای تهیه‌ی این کوکو به لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، هویج، پیاز، تخم مرغ و زعفران نیاز است. برای تزئین آن هم از زرشک استفاده می‌کنند. برای طبخ ساده این غذا کافیست لوبیا ، هویج ، سیب زمینی ، مغز گردو و پیاز را ریز کرده و بقیه مواد را به آن افزوده و مایع در تابه سرخ شود.
شمال غربی‌نشینان ایران زمین به لوبیا سبز علاقه وافری دارند چونانکه به انواع و اقسام روش‌ها در خورشت‌ها، کوکوها از لوبیا سبز استفاده می کنند زیرا که لوبیا سبز منبع غنی پتاسیم و دوست خوب مفاصل است. سیلسیوم موجود در آن باعث استحکام استخوان‌ها می شود.