کدو پلو (کئی پلا)
1399/2/12
کدو پلو یکی دیگر از غذاهای محبوب مازندرانی است که با کدوی رنده شده، گوشت چرخ کرده، پیاز، زیره، برنج، زردچوبه و کره ی محلی درست می شود هر چند که می توانید با توجه به ذایقه تان در مواد اولیه ی آن کمی تغییر ایجاد کنید.
مواد لازم جهت تهیه کدو پلو:
پیاز متوسط ۲ عدد
کدو مکعبی خرد شده ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
سیر له شده ۴ تا ۶ عدد
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
سینه مرغ ۱/۴ عدد
آموزش طرز تهیه کدو پلو کی پلا آملی
طرز تهیه کدو پلو:
در آمل کدو را مخلوط با برنج می پزند و مصرف می کنند. در این مطلب ما برنج سفید درست کردیم. خود شمالی ها کدو پلو را بدون گوشت مصرف می کنند اما ما ۱/۴ سینه مرغ را قیمه می کنیم و با نمک و پیاز و زردچوبه تفت می دهیم و با یک لیوان آب می گذاریم تا بپزد و آب آن بخوردش برود. پیاز را ریز خرد می کنیم و سرخ می کنیم و سیر له شده را هم به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت داده و بعد کدوی خرد شده را هم اضافه می کنیم و تفت داده و به آن زردچوبه و دارچین را هم اضافه می کنیم.حرارت را کم کرده و گوشت مرغ را هم به کدو اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا آرام بپزد ولی له نشود. گر کدو بی مزه بود ۱ قاشق غذاخوری شکر به کدو اضافه می کنیم بعد برنج را لایه لایه می کشیم یعنی یک لایه برنج و روی آن از مواد کدو و دوباره برنج، همین کار را تا پایان ادامه می دهیم. حتما یک مقدار برنج زعفرانی هم درست کنید و روی برنج سفید بکشید و بعد کدو را اضافه کنید.