Previous Next

اناربیچ

از زمان‌های بسیار قدیم، همه‌ی دانشمندان به فکر اختراع ماشین زمان هستند، اما راهی براش پیدا نکردند! ولی ما برای شما یک پیشنهاد مشابه داریم! یکی از بهترین و پُرطرفدارترین غذاهای شمالِ کشور خورش "اناربیج" (انارآویج یا انارویج) با اون ظاهر و طعم و عطر رویایی مخصوص به خودشه.

شمالی‌های عزیز فارغ از طبیعت بِکر و مهمان‌نوازیِ مثال‌زذنی، غذاهای بسیار معروف و اشتهابرانگیزی دارند که در سراسر کشور ازشون به گَرمی استقبال می‌شه. وقتی اناربیجِ عزیز پیش روی شما قرار می‌گیره شما به قدرت هنر آشپزی پی می‌برید، شگفت‌زده می‌شوید و اشتهایی به اندازه‌ی تمامِ تاریخِ طولانی این غذا پیدا می‌کنید. ترکیب غریبِ تُرشیِ مطبوع رُبِ انار و خودِ دانه‌های انار می‌تونه دلِ هر شنونده‌ای رو آب کنه، حالا دقت کنید با اون بیننده‌ها چکارها که نمی‌کنه! در نهایت می‌شه گُفت شما وقتی در حال طبخ یا مِیل اناربیج هستید، یکی از بهترین و قدیمی‌ترین غذاهای سُنتی ایران پیش‌روی شماست.
مواد لازم:
پیاز ۱ عدد 
گردو ۲۵۰ گرم
آب انار ترش ۱ لیوان 
گلپر ۱ قاشق مرباخوری
نمک
فلفل
زردچوبه
گوشت چرخ‌ کرده ۳۰۰ گرم
سبزی خرد شده(۱۰۰ گرم تره، ۸۰ گرم جعفری، ۵۰ گرم خالواش، چند برگ نعنا)
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه و دستور پخت خورش اناربیج
گردو را چرخ کرده، در آب انار و مقداری آب اجازه می‌دهیم تا بپزد تا روغن بیندازد. بعد از روغن‌اندازی سبزی سرخ شده را به خورش اضافه کرده، گوشت را با پیاز و ا‌دویه ورز داده و قل قلی کرده و سرخ می‌کنیم. کم کم به خورش رب انار و سپس گوشت‌ها را اضافه کرده و در آخر نمک، فلفل و گلپر اضافه کرده تا خورش جا بیفتد.